詩想家花園

影響紅茶沖泡有三點因素

第一是 水溫──以95度C最宜，低於85度C 水溫較無法釋放滋味與香氣。

第二是 時間──第一泡以約3分鐘為宜，浸泡過久會釋放過多單寧產生澀味，第二泡後可斟酌延長30秒至1分鐘，並以兩泡茶湯混合後將可達最佳香氣與口感之境界。

第三是 茶葉量──茶水比例為1：50為宜，即 3公克的條形茶置入150CC~ 180c c的熱水。

森林紅茶沖泡原則

（1）水煮沸後，回溫至95度C備用。

（2）使用瓷器或玻璃茶器沖泡。預先溫熱茶具。（儘量避免使用金屬材質茶具沖泡，(如鐵、不鏽鋼、保溫壺等，以減少容器與滋味的變化。）

（3）以3公克的條形茶置入150CC的熱水中（茶水比例為1：50），第一泡約3分鐘分鐘後過濾倒出，再以同樣水量泡約3.5分鐘，兩泡茶湯混合後飲用，將可達最佳香氣與口感之境界。

（4）每人喝茶習慣不同，請依自己喜好斟酌調整，以沖泡出最適合自己濃度滋味的紅茶。

◎袋茶熱飲沖泡方法：準備沸水180cc備用，將茶包徐徐放入，使茶包完全浸泡。蓋杯悶泡約2分鐘後取出，取出茶包前請輕搖茶湯，使之均勻即可飲用<可回沖2-3次>。但切勿擠壓茶包，以免釋出茶葉中的苦味。亦可加入鮮奶製成奶茶，或是加味茶。

◎袋茶冷泡茶沖泡方法：取冷開水置入茶包浸泡6小時即可飲用。味道淡雅清香，於炎夏中最為消暑解渴。

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祝福您愉快地享用這杯有感情的茶

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