冬茶的滋味--森林紅茶冬之沉釀上市 @ 詩想家花園

冬茶的滋味

-----森林紅茶<冬之沉釀>上市

詩想家人文工坊林琮盛

茶農葉大嬸笑瞇著眼，抓了一把隆冬做好的茶葉，置入壺中，注入滾水，看著茶葉在壺中浮沉跳躍，水色亦由淡轉濃。

四季的茶味

一般而言，茶樹在冬天會因天冷加上缺乏雨水而生長速度趨緩；若是氣溫降至攝氏13度以下，更會停止生長，步入休眠狀態。這段時間能夠採收的茶菁數量極少，是謂「冬茶」。

有人用「春香、冬水、秋澀、夏苦」這幾個字來形容烏龍茶的特色，冬茶的柔順，與春茶的清香並列烏龍茶系的極品。

但是紅茶卻恰恰相反，原產於熱帶區域的大葉種茶樹，與來自中國西南屬於寒帶的小葉種茶樹有著截然不同的生物特質，夏秋之茶香氣與滋味都較冬春之茶飽滿濃郁，但季節所賦予的特色，仍叫人著迷。

在紅茶的世界，我以「春之素顏」形容春茶的淡雅清甜，猶如脂粉未施的二八佳人；以「夏之精靈」形容活力十足、收斂性強的夏茶；又以「秋之獨舞」比喻滋味醇厚的秋茶，彷彿是聚光燈下最耀眼的獨舞dancer。而冬茶呢？

溫柔的…雅氣

歲末，連續幾波寒流，將仙楂腳的紅茶園籠罩在一片霜霧中。

「森林紅茶」產銷班的一群採茶阿嬤們清晨五點就在冷冽的茶園費勁地尋找幾乎冬眠的茶菁。由於生長稀疏，加上纖維堅韌，而讓這群阿嬤們採得比平時更辛苦。

「你喝喝看這茶？滋味很特殊喔！」葉大嬸說。

新沏的茶湯，豔紅而美，台茶18號「紅玉」特有的湯色和氣味，循眼鼻而走；輕啜一口，我閉口細品。

這茶，不濃不淡，但入口非常柔順，咽下後有一縷隱約的清香從喉頭升起，令人頗為回味。

這茶的確「很特殊」，彷彿有一種…「溫柔」－一種不平凡的雅氣！

啜飲間，葉大嬸無意地展示給我看她的手指──那是採這冬茶時因手指凍僵而龜裂流血未癒的傷痕。

「那些採茶阿嬤都偷偷笑我真憨，採收的（茶菁）還不夠付她們的工錢呢！」葉大嬸接著說：「可是我想，雖然量很少，但那些採茶阿嬤就有工可以做了。如果不採，不只很可惜，而且你想想，他們怎麼過年？」

冬之沉釀

我的心中，五味雜陳；口中卻湧現一股甘美。

我可以想見，這些採茶阿嬤雖然暗笑葉大嫂憨，但領到工錢時，那眉開眼笑的神情，一定會開開心心的過個好年。

這茶，真神，居然因為這個故事變得滋味濃郁起來。

我決定將之命名為「冬之沉釀」。

它多麼得來不易啊！這裡面，有茶樹從寒冬中破壤而出的堅韌，還有茶農一種令人動容的溫暖，讓茶湯，在不濃不淡中，蘊涵著生命的澀與甘…。

（詩想家人文工坊林琮盛）

2009 冬之沉釀

森林紅茶&詩坊茶訂購單

2009.1.18

代理經銷：詩想家人文工坊負責人：林琮盛

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營利事業統一編號:45406835

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訂購日期：年月日 交貨日期：年月日

商品品名及規格	單位	定價	數量	金額
極品賞秋禮盒（凝露紅玉鐵罐裝＋曠野阿薩姆鐵罐裝＋提袋＋禮盒＋故事卡＋賞秋吊牌）	60g條型茶×2罐	1000元
詩坊茶禮盒（凝露紅玉鐵罐裝＋曠野阿薩姆鐵罐裝＋詩坊茶提袋＋故事卡）	60g條型茶×2罐	950元
詩坊茶單罐小禮盒（凝露紅玉鐵罐裝＋詩坊茶提袋＋故事卡）	60g條型茶	500元
詩坊茶單罐小禮盒（曠野阿薩姆鐵罐裝＋詩坊茶提袋＋故事卡）	60g條型茶	500元
凝露紅玉（鐵罐裝）	60g條型茶	450元
凝露紅玉（環保包）	60g條型茶	400元
曠野阿薩姆（鐵罐裝）	60g條型茶	450元
曠野阿薩姆（環保包）	60g條型茶	400元
凡訂購滿2000元以上免運費，若是不足此數，酌收運費100元
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